Esta es una receta clásica ancestral del Ayurveda, su consumo regular ayuda a la desintoxicación del organismo.
Ingredientes: Arroz basmati, porotos mungo, hing, alga kombu, comino, coriandro, hinojo, pimienta cayena, sal negra, jengibre, sal rosada, nuez moscada, azúcar mascabo, verduras disecadas:
Receta para guiso clásico (kitchadi)
Instrucciones para cada porción
- Hervir 4 tazas de agua y reservar
- Calentar en un wok o cacerola a fuego medio 3 cucharadas soperas de aceite o 2 de ghee
- Tomar 1 bolsita individual, verter el contenido en el aceite caliente. Sofreír durante 40 segundos revolviendo constantemente
- Añadir las tazas de agua caliente y bajar el fuego a mínimo, revolviendo ocasionalmente
- Cocinar hasta la evaporación total de agua.
Se recomienda servir con unas gotas de jugo de limón y cilantro fresco picado.
Receta tortilla
- Dejar remojo toda la noche 1 bolsita con 3 tazas de agua
- A la mañana siguiente escurrir y licuar, ir agregando agua hasta que quede una pasta homogénea
- En una sartén o plancha a fuego mínimo colocar una capa ni muy fina, ni muy gruesa
- cocinar de amos lados hasta que quede bien doradito
Le recomendamos que consulte a un médico experto en Ayurveda para recibir una mejor guía